“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”。普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過(guò)程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?span>普洱茶樹(shù)品種稀少，制作工藝獨(dú)特，當(dāng)然也與其他茶不同，它越陳越好，并且養(yǎng)顏功效出奇。這時(shí)有許多人會(huì)問(wèn)這普洱茶的市場(chǎng)這么混亂，作為茶友如何能看得清楚？
普洱茶市場(chǎng)存在哪些內(nèi)幕？如何才能買到好普洱？今天我就用自己的親身經(jīng)歷的事情，給大家說(shuō)說(shuō)
在這里做個(gè)自我介紹，我是勐舍普洱的丹丹，一個(gè)土生土長(zhǎng)的云南妹子，家里世代傳承專注古樹(shù)普洱，可以說(shuō)是家族的產(chǎn)業(yè)。我從小生長(zhǎng)在被古樹(shù)茶包圍的深山綠林里，
如今一些不良商人混進(jìn)普洱界進(jìn)行淘金，茶農(nóng)們辛苦采摘的茶葉被茶商收購(gòu)，再轉(zhuǎn)手高價(jià)賣給茶友，真是讓我是又氣又恨。思索良久后決定不讓茶商賺取高額差價(jià)，做勐舍普洱的價(jià)格屠夫。
2歡迎走進(jìn)西雙版納茶山
云南上等的普洱茶，要滿足兩個(gè)條件，一是要天然有機(jī)的茶園，二是必須要有200—500年歷史老茶樹(shù)抽出的嫩茶葉，老話說(shuō)“紅酒輪酒莊，普洱講山頭”，正是這個(gè)道理，勐舍茶園的古樹(shù)茶經(jīng)歷幾百年風(fēng)雨，終年受溫暖氣候影響，雨水充足，陽(yáng)光充沛。土地肥沃，造就了好茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)。
勐舍古茶林至今仍遺有大量野生古茶樹(shù)，原始古茶林和現(xiàn)代茶園并存，構(gòu)成了一個(gè)茶樹(shù)自然博物館。
這里就是勐舍的茶地，茶樹(shù)粗壯古老，可以看出有歷史年代感了，茶葉依然新綠，很入眼。爺爺嚴(yán)肅的告訴我：茶樹(shù)作為茶農(nóng)賴以生存的根本，不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。正是由于爺爺常年對(duì)古茶林，堅(jiān)持有機(jī)茶園種植及管理，徹底杜絕農(nóng)藥、化肥從而達(dá)到“純生態(tài)”性，這是“制好茶”的首項(xiàng)主要標(biāo)準(zhǔn)及底線。我們要堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。
如今，勐舍茶園已通過(guò)嚴(yán)格的“有機(jī)”認(rèn)證，秉承古老貢茶工藝精心制作，產(chǎn)品氣質(zhì)敦厚、品味甘醇、經(jīng)久耐泡，又因價(jià)格實(shí)在，是各界茶友品飲珍藏之上品。
3古樹(shù)普洱茶制作工藝
好原料配好工藝，丹丹家秉承祖?zhèn)魅止ぶ谱髌斩?。才能確保上乘的原料，不受任何傷害，內(nèi)質(zhì)得以最大的保留，品質(zhì)得以最佳表現(xiàn)。從而，造出最高品質(zhì)的普洱茶。
1
鮮葉采摘
高大的古茶樹(shù)，只能通過(guò)人工采摘，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉和一芽二葉，因?yàn)榇藭r(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)，這樣的普洱茶就會(huì)“越陳越香”！按照采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶。
2
“萎凋”和“攤晾”
很多人認(rèn)為“萎凋”和“攤晾”是沒(méi)有區(qū)別的，其實(shí)這是一種不合理的說(shuō)法。“萎凋”和“攤晾”除了在不同制茶工序的名稱有別之外，還有其他的不同之處。
“攤晾”保留了茶葉中原生內(nèi)含物質(zhì)、為后期存放創(chuàng)造了轉(zhuǎn)化的條件。
“萎凋”做出來(lái)的茶葉香氣很高，葉底暗紅，所以對(duì)于香氣高的普洱茶來(lái)說(shuō)，萎凋更有利于“提香”。
3
殺青
短暫進(jìn)行高溫處理，去除茶葉中過(guò)高的水分，以軟化茶葉，是為殺青。殺青的好壞，直接關(guān)系到普洱茶的品質(zhì)。丹丹家堅(jiān)持采用碳火、鐵鍋、手工炒制來(lái)殺青，手工殺青要求制茶師有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，能夠很好的掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序。
4
揉捻
將成片的茶葉搓成條索狀，手工揉捻，即用手使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過(guò)程。
5
日曬干燥
普洱茶的日曬干燥保證了茶葉以后的繼續(xù)變化，同時(shí)日光會(huì)讓茶葉內(nèi)部發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成普洱茶獨(dú)特風(fēng)味，也讓普洱茶在以后的存放過(guò)程中較長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行內(nèi)部反應(yīng)，不斷釋放普洱茶的獨(dú)特香味，這種香味釋放可以長(zhǎng)達(dá)多年。
6
稱重、壓餅
普洱茶稱取一定的重量，從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過(guò)程，勐舍有機(jī)茶園傳統(tǒng)制茶工藝采用手工石磨壓制，使普洱茶香氣、韻味更好，更利于后期轉(zhuǎn)化。
7
晾干
將成型茶葉至于陰涼通風(fēng)處，待茶葉干燥后即可成型。傳統(tǒng)工藝制作的普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陳華及存放。
8
棉紙包裝
普洱茶包裝采用純手工制作的棉紙，手工包裝，手工棉紙透氣性強(qiáng)，利于長(zhǎng)時(shí)間存放。
勐舍有機(jī)茶園始終堅(jiān)持純手工的傳統(tǒng)制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶葉原有的香味。
手工炒出的茶，除了香氣高，更有故事在里面。
2.精品普洱茶賞析
勐舍有機(jī)茶園以原生態(tài)的古樹(shù)原料，配以統(tǒng)稱精湛的制作工藝，造就了好普洱優(yōu)質(zhì)的口感。
（熟茶） （生茶）
泰山歸來(lái)不看山，普洱喝過(guò)不喝茶。茶氣猛，回甘強(qiáng)，茶內(nèi)質(zhì)特別的豐富。詩(shī)云：日飲普洱大三泡，人生如此真美妙。
